Vil du tilby noe godt til en som ikke spiser kjøtt så kan du diske opp med sopp Wellington!
Dette er et festmåltid som passer både til ‘vanlige’ middagsselskaper så vel som til store høytider – jul for eksempel.
Sopp stekes, krydres og blandes med krydder, urter, spinat, løk og annet godt før den pakkes inn i butterdeig. Butterdeig kan du selvsagt lage selv, eller du kan kjøpe den (som jeg gjør). Du finner den i frysedisken i litt større matbutikker.
Vil du gjøre litt stas, legger du Portobello sopp i midten, slik at når du skjærer i Wellington, får du ett tverrsnitt av Portobello soppen. En liten overraskelse kan du si… Får du ikke tak i Portobello sopp kan den erstattes med aroma sopp for eksempel.
Du kan servere en saus til dette (portvinssaus for eksempel), personlig synes jeg det var godt med litt tranebærgelé (eller tyttebærsyltetøy) til.
Og som tilbehør passer salater (lun rosenkålsalat for eksempel) såvel som poteter. Se flere forslag under bildet.
Er det ikke bare vegetarianere i selskapet ditt, fungerer også sopp Wellngton som tilbehør til kjøtt og fjærkre. Vinn, vinn for alle!
Vil du har mer vegetar eller vegansk inspirasjon er det mange flinke bloggere som du kan hente oppskrifter fra. Ta en titt på Green Bonanza, Vegetarbloggen, Hanne Lene eller Veganmisjonen.
Forslag til tilbehør til et vegetarisk festmåltid
- Rosenkålsalat med quinoa og klementiner
- Brokkolisalat med sprøstekte kikerter
- Grønn salat med ovnsbakt rosenkål
- Tranebærgelé
- Skikkelig sprøstekte poteter
- Fargerik kålsalat med frø og bær
- Ovnsbakt løk
- Ovnsbakte poteter med timian
Sopp Wellington – et vegetarisk festmåltid – 6-8 porsjoner
The post Sopp Wellington – et vegetarisk festmåltid appeared first on Mat På Bordet.