Er du glad i stikkelsbær vil du elske stikkelsbærsyltetøy med vanilje!
Har du ikke smakt stikkelsbær er det på høy tid at du gjør det. Disse søte, men også litt syrlige bær kan spises som er, eller du kan lage syltetøy eller gelé med de. Bær som skal spises med det samme skal være plommefarget, stikkelsbær som du skal lage gelé av skal helst være grønne. Jeg har brukt en blanding av begge for dette syltetøyet.
I år er stikkelsbær lett tilgjengelig i butikk og direkte fra forskjellige gårder enten som selvplukk eller til bestilling. Mine stikkelsbær var del av en bestilling fra Bærgården i Lier. Jeg hadde dessverre ikke anledning til å plukke selv i år og valgte derfor å bestille ‘ferdigplukka’ bær. Og se hva jeg fikk:
Økologiske rips (hvite og røde), stikkelsbær, solbær (ikke avbildet) og en hel kasse med vanvittig deilige bringebær.
Stikkelsbærene var en god blanding av grønne og litt plommefargete bær, perfekt for syltetøy. Da jeg ikke hadde anledning til å gjøre noe med bærene med det samme ble de pakket i poser og lagt i frysen. Jeg tok de ut for å tine ca. en halvtime før jeg skulle begynne på syltingen og renset de (fjernet stilk på toppen og bunnen av bæret) mens de var frosne. Du kan selvsagt vente til de er tint før du tar fatt på det, men jeg synes faktisk det var lettere å bruke en skarp kniv og rense de mens de fortsatt var frosne.
Liker du å lage hjemmelaget syltetøy har jeg flere oppskrifter på lur. Ta gjerne en titt på disse for eksempel:
Stikkelsbærsyltetøy med vanilje – ca. 1 liter syltetøy
The post Stikkelsbærsyltetøy med vanilje appeared first on Mat På Bordet.