Utgangspunktet for denne retten var de flotte, fargerike tomatene jeg fikk tak i på Coop (har også sett de på Rema1000 og Meny). Det er så digg at tomatsessongen er her – jeg gleder meg nesten mer til den enn jordbærsesongen, for dægern så gode de er. Og dægern så mye godt man kan lage med de.
Bruschetta med hummus og tomater på pizzabunn er en av de lekre tingene du kan lage med de for eksempel. Har du pizzadeig til overs (alternativt kan du lage dobbelporsjon slik at du kan lage bruschetta dagen etter) kan du diske opp med dette på null komma niks. Det er heller ingen stor sak å planlegge litt og røre sammen en pizzadeig en time før du tenker å spise. Og så er det jo selvsagt ikke avgjørende at du bruker pizzabunn til dette. Er du i nærheten av en innvandrerbutikk kan du kjøpe disse store flate brødene de selger. Og en baguette eller to duger selvsagt også om du vil kjøre litt mer klassisk stil.
Hummus er fort gjort å lage med en food processor og for å få litt ekstra smak har jeg laget hummus med soltørkede tomater. Yum! Så er det bare snakk om å strø hummus på pizzabunnen og toppe med tomater og urter. Siste finish er like viktig – en god dæsj med olivenolje og litt nykvernet pepper.
Finn frem pizzahjulet eller en god brød kniv, skjær det opp i litt ulike størrelser og server.
Den vil nok forsvinne raskt, så vær forberdt til å diske opp med en til…
Er du glad i tomater vil du kanskje også like disse oppskriftene:
Bruschetta med hummus og tomater på pizzabunn
The post Bruschetta med hummus og tomater på pizzabunn appeared first on Mat På Bordet.