Lammecurry er tingen vet du!
Når det att på til går raskt, bruker kun en gryte, inneholder grønnsaker og krever kun at du koker ris i tillegg er denne retten til å betegne som en lettvint middag. En lettvint hverdagsmiddag skal vi være presise.
Eller, forresten, en rask lammecurry passer vel også til søndagsmiddagen. Det er vel ingen som har sagt at en søndagsmiddag krever timesvis med forberedelser på kjøkkenet (selv om det er gøy det også). Jeg ombestemmer meg, dette er en lettvint middag som kan serveres på hvilket som helst dag, ikke bare hverdager.
Nå har jeg sett at du får kjøpt ferdig oppskjært lammekjøtt i butikken, men jeg kjøper lammekoteletter (det er billigere) og skjærer opp kjøttet selv. Ben er det selvsagt i kotelettene. Jeg skjærer rundt de, men har de oppi gryteretten for smakens skyld. Finner du noen som liker å gnage kjøttet av benet så værsågod. Hvis ikke så kan du bruke litt tid på dra kjøttet av benet og legge det tilbake i gryta.
Er du ikke fan av spinat har jeg tenkt at grønne erter kunne være en fin grønnsak å ha med i gryteretten i stedet. Og så får du den fine grønnfargen som kontrast.
Ser du nøye etter kan du også se at jeg har noen cherrytomater i sausen. Dette er rett og slett litt skrukkete tomater som ikke var så lekre lengre som jeg skjærte i to og hadde oppi. Har du noen litt ‘gamle’ tomater så gjør du det samme. Det er kjekt å kunne bruke opp litt grønnsaksrester vet du.
Jeg håper at dette frister og at du prøver oppskriften. Er du i beite for flere oppskrifter med lam, kan du ta en titt på disse:
- lammecarré med lun couscoussalat (annnonse)
- litt eksotisk lammegryte på en halvtime
- lammekoteletter med gremolata
- lammeburger med myntepesto
Rask lammecurry med spinat – 4 porsjoner
The post Rask lammecurry med spinat appeared first on Mat Pa Bordet.
.jpg)
.jpg)
