Marokkansk inspirert kyllinggryte passer perfekt til kalde høstdager. En middag som varmer og smaker godt av lune krydder med små søte overraskelser (dadler) inn i mellom.
Ikke være fristet til å sløyfe dadler fra oppskriften, det er nettopp de som løfter retten. Har du ikke dadler kan du erstatte de med rosiner eller tørkede aprikoser, viktigst er å i vareta det litt søte innslaget.
Gryteretten lages i en stor stekepanne, gjerne en med litt høy kant. Kyllingen stekes først, løftes ut av pannen over på et fat, slik at resten av ingrediensene kan tilberedes. Kyllingen løftes så tilbake i stekepannen der alt skal få lov til å småputre videre til kjøttet er så mørt at det faller lett fra hverandre.
Retten kunne være ferdig nå, men jeg liker å løfte ut kyllingen, rive den i biter med to gafler for så å legge det tilbake i stekepannen. Det er å dette tidspunktet at det søte innslaget tilsettes og da er retten ferdig.
Får du tak i arabisk brød er dette godt å servere med gryteretten. Couscous eller ris er gode alternativer.
Jeg fikk endelig brukt min tagine som jeg kjøpte i Marokko til servering. Se så flott det ble! Har du ikke tagine, kan du gjerne servere retten i en dyp skål eller fat.
Marokkansk inspirert kyllinggryte – 6-8 porsjoner
The post Marokkansk inspirert kyllinggryte appeared first on Mat Pa Bordet.