Tro det eller ei, så er dette en utrolig enkel middag som gjerne kan serveres på en travel hverdag. Mye kan forberedes på forhånd og det er også en fin måte å bruke opp grønnsaksrester. Men ikke bare det, denne retten får i tillegg flere pluss poeng da alt lages i en form (lite oppvask), steker seg selv (sett den i ovnen, sett på timeren og gjør noe annet i mellomtiden) og gir attpåtil deilige rester. Får du kylling til overs er den god som den er dagen etter om du ønsker å spise den kald fra kjøleskapet eller oppvarmet, som fingermat eller som oppskjært kyllingkjøtt på en sandwich eller i en salat. Får du grønnssaker til overs kan disse raskt varmes opp i en stekepanne. Tilsetter du godt med egg kan du lage en deilig tortilla for eksempel.
Vær raus med krydder og urter og lek gjerne litt med kombinasjoner. Jeg har valgt paprika (får du tak i røkt er det ekstra godt) men kjør gjerne en litt tex mex variant med spisskumin og chillipulver eller en indisk variant med karripulver. Her er det plass til lek!
du trenger
- en hel kylling ca. 2 kilo delt i 10 jevnstore biter (se her for hvordan du deler en kylling)
- 4-5 gulrøtter, skrellt
- 2 røde eller gule løk, skrellt
- 6 - 8 fedd hvitløk
- 6-8 mellomstore poteter
- 1-2 søtpoteter, skrellt
- ca. 200 g rosenkål, renset
- olivenolje
- røkt paprika
- tørket oregano
- tørket timian
- salt og pepper
Del grønnsakene i like store biter - hvitløksfedd beholder du hele. (grønnsaker kan gjerne forberedes på forhånd og oppbevares kjølig til du er klar for de neste stegene). Ha alle grønnsakene i en stor ovnsfastform, de skal ligge i ett lag. Hell over et par spiseskjeer olivenolje, strø over ca. 1/2 ss tørket timian og 1/2 ss tørket oregano og kvern godt med salt og pepper over det hele. Bland godt.
Masser litt olivenolje i kyllingstykkene og strø med ca. 1 ss røkt paprika og litt salt og pepper. Legg kyllingen på grønnsakene. Sett det hele i oppvarmet ovn og stek i 40-60 minutter til kyllingen er gjennonstekt. Tiden vil variere i forhold til størrelsen på kyllingstykkene.
Server direkte fra formen eller legg alt pent på et fat. Server.
Ønsker du å vite mer om kyllingen du spiser er dette ett godt sted å begynne. The post Ovnsbakt kylling og grønnsaker appeared first on Mat på bordet.