Enkel rabarbrakake – en skikkelig god kake!

Det er ingen tvil – enkel rabarbrakake er en skikkelig god kake og derfor måtte den være med i den nye boken min SKIKKELIG GODE KAKER

Jeg smakte rabarbra første gang som tenåring i hagen til mine besteforeldre. Jeg hadde aldri sett eller smakt noe lignende og satt og spiste rabarbra dyppet i sukker til jeg ikke orket mer. Den sur-søte kombinasjonen var uimotståelig.  

Denne rabarbrakaken er en litt mer raffinert måte å spise rabarbra på, men leverer den samme sur-søte opplevelsen. Selve kaken er av den enkle varianten, og så kan du velge hvor mye tid du vil bruke på å legge rabarbraen på toppen. Legg dem hulter til bulter om du vil gjøre det raskt, eller i rader eller mønster om du er et ordensmenneske. Jeg har valgt å gå for fiskebensmønster som tok litt tid, men så liker jeg å pusle.

Dette er forresten boken det er snakk om Du finner den i bokhandelen, så ta deg en tur. Eller klikk her for å komme til forlagets nettside der du kan lese om boken, bla i den og bestille den om du liker det du ser. Den har som du skjønner mange oppskrifter på skikkelig gode kaker som er hverken kompliserte å lage, krever spesielle redskap eller ingredienser.

Er du glad i rabarbra vil jeg også anbefale at du lager syltetøy! Her har du to gode oppskrifter:

• rabarbrasyltetøy med vanilje
• rabarbrasyltetøy med ingefær

Så tar vi ett bilde til av den nydelige rabarbrakaken slik at du virkelig fristes til å lage den..

Enkel rabarbrakake – en skikkelig god kake

Skriv ut oppskriften

Pin oppskriften

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Ingen vurderinger

Ovnstemperatur 180 °C varmluft 

Kakeform med løs bunn, ø 22 cm, kledd med bakepapir 

Ingredienser

Kakerøre

200 g smør, romtemperert 

200 g sukker 

3 egg, romtempererte 

1 ts vaniljeekstrakt 

350 g hvetemel 

1 ½ ts bakepulver 

Finrevet skall av 1 sitron 

1 dl melk 

Topping

2–3 rabarbrastenger, i 4 cm lange biter (delt i to eller tre på langs om de er brede) 

1 ss smeltet smør til pensling 

En håndfull mandelflak (valgfritt) 

Kokemodus Unngå at skjermen din går i hvilemodus

Fremgangsmåte

1. Pisk smør og sukker lyst og luftig, dette tar gjerne 5 minutter med kjøkkenmaskin. Skrap ned innsiden av bollen underveis.  
2. Tilsett ett egg om gangen. Pass på at egget er pisket ordentlig inn før du tilsetter det neste. Rør inn vaniljeekstrakt. 
3. Bland sammen hvetemel, bakepulver og sitronskall. 
4. Rør melblanding og melk vekselvis inn i røren.  
5. Hell røren i kakeformen og legg rabarbraen på toppen. Pensle rabarbraen med smeltet smør, og strø eventuelt mandelflak på toppen.  
6. Stek kaken i 30–35 minutter eller til en kakepinne kommer ut ren.  
7. La kaken avkjøle 10 minutter i formen før du legger den på rist.  
8. Server gjerne kaken med et dryss melis på toppen.  

The post Enkel rabarbrakake – en skikkelig god kake! appeared first on Mat På Bordet.