Jeg spurte på Instagram stories om det var lov å tukle med en klassiker. Svaret var heldigvis et overveldende ja!
Halleluja, for jeg er 100 % for tukling, he, he. Dvs. jeg har ingenting imot å lage mat etter oppskriften, men jeg synes det er gøyere når jeg får lov å leke meg litt.
Så, jeg kaster meg ut i det og leker med en fantastisk, klassisk kake, nemlig fyrstekake.
Fyrstekake holder ingen spesiell plass i mitt hjerte. Ikke fordi den ikke er fabelaktig god, men fordi den ikke er en del av min mattradisjon. Det ble dog raskt tydelig under smaksrunden her på kontoret at det var mange som holdt den kjær. Veldig kjær.
Hva har jeg da gjort med denne kjente og kjære klassikeren? Vel, du har kanskje allerede lagt merke til at den ikke ser ut som en klassisk fyrstekake. Jeg har nemlig stukket ut hjerter og lagt de på toppen av kaken istedenfor å lage et rutemønster.
Istedenfor det klassiske mandelfyllet har jeg laget en frangipane. Frangipane er ikke langt fra det klassiske mandelfyllet til fyrstekaken, det er bare enda mer saftig. Synes nå jeg.
Og så, ja, for det er ikke helt slutt der, har jeg fordelt litt bringebærsyltetøy på paibunnen før jeg fylte med frangipane. Etter å ha smakt både paibunnen og frangipane syntes jeg at det trengtes litt kontrast i smakene.
Altfor gal har jeg altså ikke vært og jeg er selvsagt spent på hva du synes om denne varianten. Kom gjerne med tilbakemeldinger i kommentarfeltet!
Jeg kan imidlertid røpe at kaken ble veldig godt mottatt på kontoret – også blant de som sverger til (klassisk) fyrstekake.
Fyrstekake med en vri
The post Fyrstekake (med en vri) appeared first on Mat Pa Bordet.