Nå skal jeg fortelle deg hvordan man lager ordentlig sprøstekte poteter!
Det er nemlig noen små triks som skal til for at du får til en skikkelig sprøstekt utside og en myk og deilig innside.
Triks nr. 1
Det første trikset er å tilsette natron i kokevannet. For å få den skikkelig sprøstekte skorpen er det nemlig et poeng å få så mye overflate som mulig, som da også kan bli sprø. Natron bryter ned overflaten på poteten mens den koker, slik at den får en litt rufsete overflate.
Triks nr. 2
For å gjøre den enda mer rufsete rister jeg potetene i gryta etter at jeg har helt av vannet og etter at jeg har tilsatt en smaksatt olje.
Først da, når de er skikkelig rufsete settes de i ovnen.
Triks nr. 3
Mens de er i ovnen skal du passe litt på de. Dvs, du trenger ikke nistirre på ovnen, men sett gjerne timeren på intervaller. Ta potetene ut og vend litt på de slik at de får fin farge og blir sprøe på alle sider.
Så, når de er skikkelig sprøstekte på utsiden og myke og gode drysser du hvitløk, urter og salt over det hele før servering. Det er så godt!
Potetkokeboka
Oppskriften er en av nesten 100 oppskrifter med potet som du finner i den nye kokeboken min Potetkokeboka, en kjærlighetserklæring. Boken kan bestilles direkte fra forlaget, men finnes også i de fleste bokhandel, store som små. Bruk gjerne klikk og hent funksjonen hos Norli eller Ark (da får du god pris).
Klikk på bildene under om du vil lese litt mer om boken og hva andre synes om den.
Du kan også lese mer om boken her.
Hvordan man lager ordentlig sprøstekte poteter – 4-6 porsjoner
The post Hvordan man lager ordentlig sprøstekte poteter ! appeared first on Mat På Bordet.